达氏鳇俗称鳇鱼，是一种世界珍惜的大型淡水鱼，它们全身无鳞，鱼肉肥嫩鲜美，且具有极高的营养价值。达氏鳇鱼能够长5米重1吨，是我国最大的淡水鱼，它们仅在黑龙江有分布。由于人们过度的捕捞，它们一度变得十分稀少，被国家列为重点保护对象。

       鳇鱼学名达氏鳇，因为它们产于黑龙江，所以也被称为黑龙江鳇，是我国最大的淡水鱼，也是世界上最大的淡水鱼。它们寿命长生长速度也比较快，最大的能够长到5米长，超过1吨重。它们的生殖周期比较长，但适应性强，比较的能耐低温。

       达氏鳇肉质极为的肥嫩鲜美，而且还营养丰富，特别是它的卵，像黄豆一般大小，具有极大的营养价值。它们生活在我国与俄罗斯交界的黑龙江水域中，是一种经济价值极高的鱼类，所以一度被人类捕捞的十分稀少，被国家列为重点好糊对象。

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