辣椒是人们饮食中非常重要的一种调味品，尤其是对于南方人来说，因为气候湿润，雨季时常常接连数十日都有绵绵细雨，所以非常需要辣椒来祛除一下身体内的湿气。但是不同的辣椒有不同的口味，这就如同川渝湘三地虽然都爱吃辣，但是辣的口味却完全不同。那么在这些辣椒中，中国十大最辣辣椒排名如何呢？

第一个：云南涮涮辣

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。在中国十大最辣辣椒排名中位居第一。

第二个：特立尼达蝎子 CARID

这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒相区别而加上了 CARID 的后缀。与前者相比， CARID 更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。目前在中国也很常见，也是非常辣的辣椒。

第三个：闽椒1号

闽椒1号，为 早熟 辣椒品种，株型较紧凑，生长势强，枝条坚硬，节间短，株高50-60厘米，株幅60-65厘米，叶形卵圆、浓绿。门椒节位12-14节，前期结果集中，连续结果能力强。

第四个：朝天椒

朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

第五个：云南小米辣

小米辣，是双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm，粗径0.4～0.9cm， 有提升胃温，杀虫功效，用于胃寒，虫病。云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。

第六个：鸡心椒

鸡心椒在我国比较常见，这种辣椒因为形状酷似鸡心而得名。鸡心椒的辣度约为两万八千史高维尔，由于味道辛辣，饭店使用完整的鸡心椒做菜，都是磨成辣椒粉，所以人们一般见不到其完整的样子。

第七个：线辣椒

线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。陕西省关中地区的线辣椒生产是当地一项重要产业，但由于线辣椒对生长环境的要求以及生育期较长等原因，线辣椒与冬小麦争夺土地的现象长期存在，且在春末夏初虫媒传播病毒病，通常会造成30%左右的经济损失。

第八个：甜椒

甜椒也叫彩椒，有红、黄、橙、绿四色，原产于墨西哥和美国中南部地区，1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在，中国是世界上最大的彩椒生产国。还记得是哪一年突然在国内出现，成为酒桌必备蘸酱菜。

第九个：香蕉辣椒

香蕉辣椒也有清甜的口感，名字则来源于其形似香蕉的颜色和外形。不过，过于成熟的香蕉辣椒也有可能变成橙色或红色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。在中国十大最辣辣椒排名中排在第九位。

第十个：紫美人灯笼椒

紫美人灯笼椒这种甜椒熟透的果实呈深紫色，质地温和清甜，像水果一样，谁都可以吃，而且非常高产。一般人都会感觉到，吃了紫美人灯笼椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，所以中医认为其和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

世界上对于各种辣度的评价普遍采用Scoville Heat Unit (斯高威尔)来度量，或者是采用相对辣度的评价方法，例如把两个不同的辣椒放在一起来进行对比。无论用哪种方法，以上这些出现在中国十大最辣辣椒排名中的辣椒，其辣度都非常高。不过大家在吃辣的时候也要注意控制，毕竟辣椒会对胃产生一定的伤害，不要为了一时的爽而伤害到自己的身体。

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